引言：鲜花饼是以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的传统中式糕点，以油酥面皮包裹鲜花馅料烤制而成，具有酥脆爽口、花香浓郁等特点。云南地区特产的玫瑰鲜花饼风靡全国，是云南知名的特色美食。
云南嘉华食品有限公司是云南省本土大型烘焙企业，旗下“嘉华鲜花饼”品牌专注于云南特色玫瑰鲜花饼的生产，获得了行业和消费者的广泛认可。嘉华鲜花饼在1994年率先提出“三朵玫瑰一个饼”的制饼标准，坚持选用高品质新鲜玫瑰原料，以行业内高标准进行生产制作，凭借着出色的产品品质和口碑深受国内外游客的喜爱，现已成为来云南旅游必备的伴手礼。
2025年3月，尚普咨询集团有限公司（以下简称“尚普咨询集团”）对中国鲜花饼市场进行深度调研，经专家和企业调研以及终端消费者交叉验证后，向云南嘉华食品有限公司颁发了“嘉华鲜花饼，连续五年鲜花饼全国销量第一”市场地位声明书。
云南嘉华食品有限公司成立于1988年8月8日，总部位于云南昆明，是云南本土大型烘焙企业，旗下拥有大型连锁烘焙品牌“嘉华饼屋”、知名伴手礼品牌“嘉华鲜花饼”、云南高端烘焙连锁品牌JUST HOT。公司集研发、生产、销售为一体，经营品类涵盖面包、蛋糕、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品。现有员工5000余人，连锁门店近300家，遍布云南省内各州地。经过30年的精耕细作和不断创新，云南嘉华食品有限公司经营规模在云南烘焙行业内排名前列，更于2009年被中国食品工业协会授权成立“滇式糕饼研究中心”。
嘉华鲜花饼高度重视上游原材料把控，尤其是鲜花饼的核心原料——云南玫瑰花。嘉华利用本土资源优势，投资4000万元建成了近1000亩有机玫瑰种植园，坚守人工物理除虫，采用饮用水源灌溉，遵循自然农法，让玫瑰在优质环境中生长。2014年嘉华获得国家有机认证，2018年获欧盟有机认证，用高品质玫瑰花定义高品质鲜花饼。
随着大众消费水平的提高和消费群体年龄段的变化，鲜花饼市场需求从传统玫瑰鲜花饼向创新性鲜花饼转型。嘉华在坚持传统和追求创新中寻找平衡点，关注年轻消费群体追求食物中被赋予的文化内涵和时尚属性，推出了受到年轻消费群体喜爱的抹茶玫瑰饼、优格玫瑰饼、紫薯玫瑰饼等创新产品。仅2022年，嘉华食品就推出了共500支新品，在坚守市场地位的同时不断深挖市场增长潜力。
本次调研，尚普咨询集团从鲜花饼行业、公众认知、中端供货渠道、终端销售渠道等维度进行全方位调研，通过结合市场调研、行业相关专家访谈信息与权威机构公开的数据，统计、分析、验证，最终得出全国鲜花饼生产企业在2020--2024五年期间的销量数据。根据调研结果，云南嘉华食品有限公司在2020--2024年每年鲜花饼销量均位居全国鲜花饼生产企业中的第一名。依据此调研结果，尚普咨询集团向云南嘉华食品有限公司颁发了“嘉华鲜花饼，连续五年鲜花饼全国销量第一”的市场地位声明书。
尚普咨询集团成立于2008年，是中国最早成立的专业市场研究公司之一，也是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构。自成立以来，尚普咨询集团一直作为独立的市场研究团体为企业、政府、科研院所提供品牌/销量研究、战略转型、市场进入、行业投资可行性评估、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓等方面的咨询与服务。截止目前，尚普咨询集团累计完成各类咨询项目20000余项。自开展市场地位研究以来，凭借国内全面的数据渠道来源和专业、科学的数据分析方法与测算工具模型，尚普咨询集团已经成为行业内最具权威性的调查与研究机构之一，已为1000+企业提供权威市场地位研究。
